18. Cara Buat Martabak Manis Labu Kuning
Bahan:
- 150 gr labu kuning kukus
- 350 ml air
- 50 gr gula pasir
- 250 gr tepung terigu1/4 sdt baking powder
- 1 saset susu bubuk full cream
- 2 butir telur
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdm margarin dilelehkan
- 1/2 sdt garam halus
- 1/4 sdt baking soda
Topping:
- Gula pasir
- Keju
- Meses
Cara Buat Martabak Manis:
a. Blender labu kuning, dengan air dan gula hingga lembut.
b. Dalam wadah campur tepung, baking powder dan susu bubuk, aduk rata. Tuang labu kuning, aduk.
c. Masukkan telur dan ragi instan. Aduk sampai tercampur rata lalu diamkan hingga adonan berbuih dan mengembang.
d. Setelah adonan mengembang, masukkan margarin, garam serta baking soda, aduk rata.
e. Tuang adonan dalam cetakan kue lumpur hingga setengah penuh, tekan tengahnya hingga terbentuk renda pada pinggir kue. Biarkan hingga permukaannya berlubang-lubang.
f. Taburi gula pasir dan tutup cetakan. Masak hingga matang.
g. Angkat kue, selagi panas olesi dengan margarin atau butter.
h. Beri topping sesuai selera, tuang susu kental manis.
19. Cara Buat Martabak Manis Keto
Bahan:
- 2 bungkus nutrijel cokelat
- 2 butir telur
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdt SP
- 1/2 sdt baking soda
- 1 pack kecil butter atau kurang lebih 1 sdm mentega cairkan
- Air kurang lebih 5 sdm (bisa diganti santan instant)
Topping:
- Keju oles/parut
Cara Buat Martabak Manis:
a. Siapkan semua bahan bahan. Di wadah kocok 2 butir telur hingga berbusa, tambahkan gula hingga larut.
b. Kemudian tambahkan butter cair dan SP. Kocok lagi. Lalu masukkan bubuk nutrijel. Aduk rata. Beri air. Aduk hingga halus.
c. Terakhir masukkan baking soda.
d. Panaskan teflon dengan api kecil yang sebelumnya dioles butter/minyak dengan tisu. Tunggu hingga benar benar panas.
e. Tuang adonan dan ratakan. Tutup teflon. Masak hingga matang dan mengembang.
f. Setelah matang angkat. Tunggu agak dingin. Oles dengan keju. Lipat lalu potong potong dan sajikan.
20. Cara Buat Martabak Manis Jagung
Bahan:
- 250 gr terigu serbaguna
- 15 gr susu bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 50 gr gula
- 1/4 sdt garam
- 300 ml air
- 1/2 sdt ragi
- 3 butir telur
- 30 gr gula
- 3/4 sdt soda kue
- 25 gr margarin, lelehkan
- Pewarna makanan
Topping:
- 1 sdm butter
- 1 sdm gula pasir
- Jagung rebus
- Kelapa parut kukus
Cara Buat Martabak Manis:
a. Aduk rata tepung, susu bubuk, baking powder, gula, pewarna dan garam.
b. Tambahkan air, aduk merata. Lalu masukkan ragi. Mixer adonan sebentar saja sekitar 1 menit dengan kecepatan rendah hingga semua tercampur rata dan tidak ada yang bergerindil.
c. Tutup wadah dengan serbet bersih. Diamkan selama 30 menit.
d. Panaskan teflon dengan api kecil. Oles tipis dengan margarin.
e. Masukkan soda kue dan margarin leleh ke dalam adonan, aduk rata. Tuang 3-4 sendok sayur ke dalam teflon.
f. Ratakan ketepian teflon. Biarkan hingga muncul bolong-bolong pada permukaan martabak, masak setengah matang. Tabur gula pasir lalu tutup teflon, masak kembali hingga martabak matang merata.
g. Angkat martabak beri 1 sdm penuh mentega pada permukaan martabak, ratakan.
h. Beri topping krimer kental manis, parutan kelapa dan jagung manis.
21. Cara Buat Martabak Manis Mini Cokelat Lumer
Bahan:
- 250 gr terigu protein sedang
- 1 sdm gula pasir
- 2 butir telur, kocok lepas
- 40 gr margarin cairkan dan dinginkan
- 2 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt ragi instan
- 350 ml air bersih yang matang
Cara Buat Martabak Manis:
a. Campur semua bahan kering kecuali soda kue, tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk rata sampai tidak ada gumpalan tepung dan tekstur licin.
b. Masukkan margarin aduk rata diamkan 1 jam, tutup kain bersih, terakhir masukkan soda kue dan telur. Aduk rata.
c. Panaskan cetakan dengan api kecil sampai benar-benar panas, tuang adonan, tekan dengan sendok sayur agar membentuk mangkuk, tunggu sampai martabak berlubang.
d. Taburi sedikit gula untuk membantu membentuk sarang. Jika sarangnya sudah keluar semua tutup sebentar kemudian angkat. Oles margarin tambahkan topping cokelat lumer dan kental manis.
22. Cara Buat Martabak Manis Mini
Bahan:
- 360 ml campuran air, susu cair, dan santan
- 1 sachet SKM
- 220 gr tepung terigu
- 30 gr tepung kanji
- 60 gr gula pasir
- Sejumput garam
- 1/4 sdt baking powder double acting
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt fermipan
- 2 butir telur dikocok lepas
- 60 gr margarin dicairkan
- 1/2 sdt soda kue
Cara Buat Martabak Manis:
a. Campur rata terigu, kanji, gula, garam, vanilli dan baking powder. Tuangi air sebagian-sebagian sambil diaduk dengan whisker sampai adonan kental dan licin.
b. Masukan SKM dan fermipan, aduk rata. Diamkan 1 jam.
c. Panaskan cetakan martabak dengan api kecil sampai benar-benar panas.
d. Masukan telur kocok ke dalam adonan, aduk rata lalu masukan margarin cair, aduk rata.
e. Terakhir masukan soda kue, aduk rata.
f. Tuang adonan kedalam cetakan yang sudah panas sampai setengah tinggi cetakan. Tekan bagian tengahnya dengan punggung sendok sayur untuk membentuk bagian tepi yang crispy.
g. Biarkan sampai permukaannya berpori. Tutup cetakan. Panggang sampai matang.
h. Angkat kue dari cetakan. Olesi dengan butter atau margarin. Beri topping sesuai selera.